硫酸鋁鉀
發布時間:2016-11-29 來源:未知     分享到:
  硫酸鋁鉀

  硫酸鋁鉀,無色結晶或粉末。無氣味,微甜而有澀味、有收斂性。在干燥空氣中風化失去結晶水,在潮濕空氣中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反應,水解后有氫氧化鋁膠狀物沉淀。不溶于醇和丙酮。熔點92.5℃。60~65℃硫酸干燥時失去9分子水,在200℃時十二個結晶水完全失去,更高溫度分解出三氧化硫。

  化學分析

  中文名稱: 硫酸鋁鉀;白礬;鉀明礬;明礬;纖鉀明礬

  學名:十二水硫酸鋁鉀

  英文名稱: Aluminium potassium sulfate;Potassium aluminium

  sulfate;aluminium potassium sulfate dodecahydrate;aluminum potassium

  disulfate dodecahydrate;aluminum potassium sulfate,

  dodecahydrate;aluminum potassium sulphate dodecahydrate;anhydrous

  aluminum potassium sulfate

  potassium aluminium sulfate (potash alum)性狀:是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。化學式KAI(SO4)2·12H2O,式量474.39,無色立方,單斜或六方晶體,有玻璃光澤,密度1.757g/cm3,熔點92.5℃。64.5℃時失去9個分子結晶水,200℃時失去12個分子結晶水,溶于水,不溶于乙醇。明礬性味酸澀,寒,有毒。故有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。明礬凈水是過去民間經常采用的方法,它的原理是:

  明礬在水中可以電離出兩種金屬離子:KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO42-

  而Al3+很容易水解,生成膠狀的氫氧化鋁 〔Al(OH)3〕:Al3+ + 3H2O = Al(OH)3(膠體)+ 3H+

  2KAl(SO4)2+6H2O=(可逆)=K2SO4+2Al(OH)3(一般不加沉淀符號)+3H2SO4

  氫氧化鋁膠體的吸附能力很強,可以吸附水里懸浮的雜質,并形成沉淀,使水澄清。所以,明礬是一種較好的凈水劑。明礬可由明礬石經煅燒、萃取,結晶而制得。

  質量標準

  GB/T1275-94

  項目ltem 分析純 化學純

  (AR) (CP)

  含量Assay,% ≥99.5 99

  pH(50g/L溶液,25℃)pH of water solution 3.0~3.5 3.0~3.5

  澄清度試驗Clarity 合格 合格

  水不溶物lnsoluble matter in water,% ≤0.005 0.01

  氯化物(Cl)Chloride,% ≤0.0005 0.004

  銨鹽(NH4)Ammonium salt,% ≤0.005 0.01

  砷(As)Arsenic,% ≤0.00005 0.0001

  鈉(Na)Sodium,% ≤0.02 0.05

  鐵(Fe)Iron,% ≤0.001 0.002

  重金屬(以Pb計)Heavy metals,% ≤0.0005 0.002

  項目名稱  ACS Grade

  含量[KAl(SO4)2·12H2O]Assay 98.0-102.0%

  水不溶物Insoluble matter ≤0.005%

  銨鹽(NH4)Ammonium ≤0.005%

  重金屬(以Pb計)Heavy metals(as Pb) ≤0.001%

  鐵(Fe)Iron ≤0.001%

  鈉(Na)Sodium ≤0.02%

  來源危害

  明礬可由明礬石經煅燒、萃取,結晶而制得,可以做水晶。中國產地有安徽省廬江礬礦。中國最大的明礬產地應該是浙江省蒼南縣礬山鎮礬礦(占世界總儲量的67%)。

  使用明礬黑作坊狂制致癌紅薯粉

  使用明礬黑作坊狂制致癌紅薯粉

  明礬又名白礬,是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀,具有較強的收斂作用,中醫認為明礬具有解毒殺蟲,燥濕止癢,止血止瀉,清熱消痰的功效。的研究證實,明礬還具有抗菌,抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。

  明礬是傳統的凈水劑,一直被人們所廣泛使用。明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水,可能會引起老年性癡呆癥。我國已不主張用明礬作凈水劑了。化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料,還可用于凈水。明礬性寒味酸澀,具有較強的收斂作用,中醫認為明礬具有解毒殺

  使用明礬黑作坊狂制致癌紅薯粉

  使用明礬黑作坊狂制致癌紅薯粉

  蟲,燥濕止癢,止血止瀉,清熱消痰的功效。此外,明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑,常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏松、貧血,甚至影響神經細胞的發育。因此,一些營養專家提出,要盡量少吃含有明礬的食品。

  對明礬的用量國家沒有硬性的規定,因為是根據各種產品生產的需要而各有不同。但對于食品行業,我國的限鋁令使得明礬在食品制作中禁止使用。

  明礬含有鋁,所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積,比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積,如果在大腦中產生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀!

  物理應用

  應用領域

  主要用作溫濁水的混凝劑,起凈化水質作用。造紙工業用作上漿劑,與松香乳液配合用于紙張施膠,提高

  廣州小商販用硫酸鋁鉀發酵美味油條

  廣州小商販用硫酸鋁鉀發酵美味油條

  紙的抗水強度。醫藥工業用作防腐劑、收斂劑、止血劑。加制成枯礬,可作為外用收斂止血藥;配成一定濃度水溶液,可用于防止水稻皮炎;制成氫氧化鋁,可配制成胃病藥。與青飼料一起拌和,可用于牲畜疾病防治。也是中藥材半夏、南星的腌制劑等。輕工工業用作黃色醫用玻璃的著色劑。制革工業用作鋁鞣劑。

  造紙工業中用作上漿劑,與松香乳液配合用于紙張施膠,以提高紙的抗水強度。醫藥工業用作防腐劑、收斂劑和止血劑。制成一定濃度的水溶液可用以防止水稻皮炎。印染工業中用作媒染劑、緩染劑和防染劑。還用作生產其他鋁鹽的原料,并用于火柴、涂料等的制造中。在分析化學中用作測定鐵、錳、銻、鋁時的化學試劑,以及細菌染色用硬化劑等。

  實際參考

  ①用于油炸食品如油條時,在和面時加入,用量為10~30g/kg。使用過多,會有澀味。在蝦片中用約6g/kg,可使油炸食品松脆。②在果蔬加工中作為保脆劑可加約0.1%,加工京糕時,取山楂果泥量2%的該品,在深糖漿中加熱溶解,趁熱倒入山楂果泥中拌勻,再倒入成型器中冷凝后即成。加工白糖藕片時,將藕切片后浸于該品溶液中,可防止氧化褐變。浸漬后即在沸水中燙煮,在此過程中,先后加入約占鮮藕量0.8%的該品與3%的碳酸鈉,有利于改進品質。

  使用硫酸鋁鉀泡制的海蜇皮

  使用硫酸鋁鉀泡制的海蜇皮

  ③作為腌漬品的護色劑,用量為0.2%~2%。作凈水劑用約0.01%。亦可用于海蜇,銀魚等的腌制脫水。此外,該品與無水硫酸鋁鉀(燒明礬)一樣亦為配制復合膨松劑的重要原料之一。具體應用參見碳酸氫鈉。

  毒理學

  ⑴LD50貓口服5~10g/kg體重。⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。

  ⑶ADI無需提出(FAO/WHO,1994)。

  使用:膨松劑、中和劑。

  鑒別方法

  1、鋁鹽反應

  ⑴取該品水溶液(1+20)加氯化銨溶液(1+10)及氨試液(氨水400mL加水配至1000mL),生成白色膠狀沉淀,再加過量氨試液,沉淀不溶解。

  ⑵該品水溶液(1+20)加氫氧化鈉溶液(1+25),生成白色膠狀沉淀,再加過量的氫氧化鈉溶液(1+25),沉淀溶解。

  ⑶取該品水溶液(1+20)加氨試液直至生成少許沉淀為止,再加茜素S溶液(1+1000)5滴,沉淀變為紅色。

  2、鉀鹽反應

  3、硫酸鹽反應

  ⑴取該品水溶液(1+20)加氯化鋇溶液(3+25),生成白色沉淀,再加鹽酸或硝酸(1+9)時沉淀不溶。

  ⑵取本溶液加等體積的鹽酸(1+3),不呈白濁狀,也不產生二氧化硫氣味(區別于亞硫酸鹽)。

  成分分析

  硫酸鉀

  物理性質無色或白色結晶、顆粒或粉末。無氣味。味苦。質硬。在空氣中穩定。1g溶于8.3ml水、4ml沸水、75ml甘油,不溶于乙醇。氯化鉀、硫酸銨可以增加其水中的溶解度,但幾乎不溶于硫酸銨的飽和溶液。水溶液呈中性,pH約為7。相對密度2.66。熔點1067℃。主要用途有血清蛋白生化檢驗、凱氏定氮用催化劑、制備其他鉀鹽、化肥、藥物、制備玻璃、明礬等。

  外觀與性狀:無色或白色六方形或斜方晶系結晶或顆粒狀粉末。味覺:具有苦咸味。熔點(℃): 400(-H2O)  相對密度(水=1):2.9500。閃點:1689°C 。溶解性:110 g/L (20℃),易溶于水,不溶于乙醇、丙酮、二硫化碳。焰色反應:紫色(透過藍色鈷玻璃)。

  化學性質:晶體結構:斜方晶系復分解反應:可與可溶性鋇鹽溶液反應生成硫酸鋇沉淀。

  作用與用途:是制造各種鉀鹽如碳酸鉀、過硫酸鉀等的基本原料。玻璃工業用作沉清劑。染料工業用作中間體。香料工業用作助劑等。醫藥工業還用作緩瀉劑等。硫酸鉀在農業上是常用的鉀肥,含鉀量約為50%,在臺灣俗稱為"白加里"。此外,硫酸鉀在工業上還用于玻璃,染料,香料,醫藥等。

  硫酸鋁

  化學性質:極易溶于水,硫酸鋁在純硫酸中不能溶解(只是共存),在硫酸溶液中與硫酸共同溶解于水,所以

  硫酸鋁在硫酸中溶解度就是硫酸鋁在水中的溶解度。常溫析出含有18分子結晶水,為18水硫酸鋁,工業上生產多為18水硫酸鋁。含無水硫酸鋁51.3%,即使100℃也不會自溶(溶于自身結晶水)。不易風化而失去結晶水,比較穩定,加熱會失水,高溫會分解為氧化鋁和硫的氧化物。加熱至770℃開始分解為氧化鋁、三氧化硫、二氧化硫和水蒸氣。溶于水、酸和堿,不溶于乙醇。水溶液呈酸性。水解后生成氫氧化鋁。水溶液長時間沸騰可生成堿式硫酸鋁。工業品為灰白色片狀、粒狀或塊狀,因含低鐵鹽而帶淡綠色,又因低價鐵鹽被氧化而使表面發黃。粗品為灰白色細晶結構多孔狀物。無毒,粉塵能刺激眼睛。

  作用與用途:造紙工業中作為松香膠、蠟乳液等膠料的沉淀劑,水處理中作絮凝劑,還可作泡沫滅火器的內留劑,制造 工業硫酸鋁明礬、鋁白的原料,石油脫色、脫臭劑、某些藥物的原料等。還可制造人造寶石及高級銨明礬。砷含量不大于5mg/kg的產品可用于水處理絮凝劑。

  注意事項

  1、使用注意事項

  ⑴該品常用作復合膨松劑中的酸劑,與碳酸氫鈉等合用。

  含有硫酸鋁鉀的油條

  含有硫酸鋁鉀的油條

  ⑵該品用量過多,可使食品發澀,甚至引起嘔吐,腹瀉。經調查發現鋁對人體不利,故應注意控制使用。

  ⑶該品的濃溶液有腐蝕性。

  2、使用范圍及使用量

  ⑴中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2014)規定:可在油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片中按生產需要適量使用。鋁的殘留量對干樣品以鋁計應小于100mg/kg。

  危害制作

  烘焙粉

  早期泡打粉酸性鹽中用的最多是明礬(硫酸鋁鉀)等含鋁物質,現代研究證明鋁

  烘焙粉

  烘焙粉

  過量的攝入會給人帶來危害,容易引發老年癡呆癥,中國相關的法規也對食品中鋁的含量進行了限制。新一代的百鉆泡打粉不含明礬,消除了鋁超標的危害,百鉆無鋁泡打粉是泡打粉發展的趨勢。

  油條

  ——明礬(硫酸鋁鉀)

  明礬使油條獲得膨松、柔軟的口感,但是由于明礬含有鋁離子,

  硫酸鋁鉀超標的米粉

  硫酸鋁鉀超標的米粉

  對大腦有傷害,小孩如長期食用,智商會比正常小孩低得多,特別是老年人長時間食用容易使大腦加快呆癡,在西方生產食品如面包一般添加蘇打,蘇打對身體沒有危害,是國際上允許的食品添加劑,看起來為了食品安全,為了食品工藝進化呼吁炸油條時最好不要添加明礬,像臺灣永和油條一樣添加蘇打,站不住就用盤裝。

  米粉

  ——非法添加明礬危害人體健康

  在米粉的小作坊里面,作坊門口的地上放著幾筐加工好的米粉,上面蒼蠅亂飛,米粉旁邊擺放了一些臟兮兮的塑料椅子和盆,地面上滿是水漬。作坊角落內擺放的一些米粉生產原料,這些米粉二氧化硫超標。檢測的米粉涉嫌添加了明礬,對人們的身體健康影響很大,明礬中含有的鉛如果在大腦內沉積過多會造成癡呆和帕金森癥。

  參考資料

  1.

  硫酸鋁鉀應用領域  .化化網[引用日期2013-06-19]

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